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TUI fly Rezept-Tipp Kanarische Kaffee Spezialität Zaperoco

Unser Rezept des Monats Januar: Zaperoco

Diese kanarische Kaffeespezialität versetzt dich auch zu Hause in Urlaubsstimmung!

Fast jeder, der schon einmal auf den Kanaren war, kennt einen Barraquito, der aus Espresso, gesüßter Kondensmilch und aufgeschäumter Milch besteht. Der Zaperoco ist im Grunde genommen ein aufgepeppter Barraquito. Der Clou beim Zaperoco:  es kommt noch ein Schuss 43er-Likör, eine Prise Zimt und etwas Zitrone dazu!

Du brauchst für einen Zaperoco:

  • 2-3 EL gezuckerte Kondensmilch
  • 1 kl. Tasse Espresso
  • 0,2 cl 43er-Likör (Cuarenta y Tres)
  • Aufgeschäumte Milch
  • 1 kleines Stückchen Zitrone (oder etwas Zitronenabrieb)
  • 1 Prise Zimt

So zauberst du deinen Zaperoco:

Gib zuerst die Kondensmilch in ein Glas. Anschließend füllst du vorsichtig den Likör ein. Am besten träufelst du den 43er tröpfchenweise über einen Teelöffel in das Glas, damit sich der Likör auf die Schicht mit der Kondensmilch legt und sich nicht mit dieser vermischt. Das gibt einen schönen optischen Effekt! Mit dem Espresso verfährst du genauso. Als vierte Schicht die aufgeschäumte Milch als Haube on top setzen. Zuletzt die Zitronenzeste und eine Prise Zimt dazu – fertig ist der Zaperoco! Salud!